آنبان

آنبان هو خبز حلو من اليابان، يحشى عادة بعجينة الفاصوليا الحمراء.[1] يمكن تحضير أنبان أيضاً بحشوات أخرى بما في ذلك الفاصوليا (شيرو-آن) والفاصوليا الخضراء (أوغويسو-آن) والسمسم (غوما-آن) والكستناء (كوري-آن)

أنݒان
المنشأ اليابان
المبتكر ياسوبي كيمورا
الترتيب حلو
النوع لفائف حلوة
المكونات الرئيسية عجينة الفاصوليا الحمراء
التصنيف لفائف حلوة
غينزا كيمورايا

التاريخ

صنع خبز أنبان لأول مرة عام 1875 في فترة مييجي من قبل رجل يُدعى ياسوبي كيمورا وهوساموراي فقد عمله بتصاعد تأثير الجيش الإمبراطوري وإلغاء نظام هان وحل الساموراي كطبقة اجتماعية. أثناء فترة مييجي أصحبت اليابان تتوجه للطابع الغربي على نحو متزايد، وحصل العديد من الساموراي الذين كانوا قد فقدوا عملهم على أعمال جديدة عليهم كلياً. ومنها مهنة الخباز بطابعها الغربي. في أحد الأيام، وأثناء تجواله في المنطقة حيث كان العديد من المستخدمين في وظائف غربية، وجد كيمورا ياسوبي شاباً يصنع خبزاً فخطرت له فكرة، وهي أن ينشأ مخبزاً، أسماه بونيدو، عام 1874، انتقل إلى غينزا وسمى مخبزه كيمورايا. في ذلك الوقت، كان ثمة وصفة خبز واحدة معروفة في اليابان وهي الخبز المالح أو الحامض، الذي كان مقبولاً لكافة الأذواق اليابانية. لكن ياسوبي كان يريد صنع خبز مختلف. توصل لطريقة لنفخ الخبز باستخدام الخميرة السائلة، ثم ملء تجويف الخبز بعجينة الفاصوليا واغاشي وباع الأنبان كوجبة خفيفة. كان الأنبان ذا شعبية كبيرة ليس لمذاقه فحسب، بل لشغف اليابانيين بكل شيء جديد أو أجنبي في ذلك الوقت.

في الثقافة الشعبية اليابانية

في مسلسل الأنمي الرغيف العجيب كان البطل الخارق ذا رأس مصنوع من خبز أنبان.

طالع أيضاً

المراجع
في كومنز صور وملفات عن: آنبان
  1. "معلومات عن آنبان على موقع babelnet.org". babelnet.org. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
    • Kimuraya Sohonten (باللغة اليابانية), مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2019, اطلع عليه بتاريخ 21 مارس 2006 الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |separator= تم تجاهله (مساعدة)CS1 maint: ref=harv (link).
    • The Birth of Anpan, She Japan, مؤرشف من الأصل في 09 فبراير 2019, اطلع عليه بتاريخ 21 مارس 2006 الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة); الوسيط |separator= تم تجاهله (مساعدة)CS1 maint: ref=harv (link).
    • بوابة اليابان
    • بوابة مطاعم وطعام
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.